Air-Fryer: Knusprige Kichererbsen-Bällchen mit Joghurt-Kräuter-Dip

Air-Fryer Rezept | Pflanzlich | Proteinreich | Glutenfrei

Diese kleinen Bällchen sind außen schön knusprig, innen weich und würzig. Ideal als gesunder Snack, zum Salat oder in eine Bowl integriert.

Zubereitungszeit: ca. 10 Min. Vorbereitung + 15 Min. im Air-Fryer

Zutaten (für ca. 12 Bällchen)

Für die Kichererbsen-Bällchen:

• 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 Knoblauchzehe

• 2 EL Haferflocken (zart)

• 1 EL Leinsamen (geschrotet)

• 1 Handvoll frische Petersilie

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• Salz, Pfeffer nach Geschmack

• Optional: 1 TL Zitronensaft oder 1 TL Tahini für extra Geschmack

Für den Joghurt-Kräuter-Dip:

• 100 g Naturjoghurt oder pflanzliche Joghurtalternative

• 1 TL Zitronensaft

• Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Minze)

• Prise Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Kichererbsen vorbereiten:

   Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen.

2. Bällchenmasse herstellen:

   Alle Zutaten für die Bällchen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Nur kurz mixen – die Masse soll noch etwas Struktur haben. Falls zu feucht, etwas mehr Haferflocken oder Leinsamen zugeben.

3. Bällchen formen:

   Aus der Masse kleine Kugeln formen (ca. walnussgroß). Mit etwas Olivenöl besprühen oder bepinseln.

4. Air-Fryer backen:

   Bällchen bei 180 °C ca. 12–15 Minuten knusprig backen, dabei einmal wenden.

5. Dip zubereiten:

   Joghurt mit Zitronensaft, gehackten Kräutern, Salz & Pfeffer verrühren.

Tipp:

Meal Prep - die Bällchen lassen sich gut vorbereiten und sind auch kalt lecker – perfekt fürs Büro oder für unterwegs.

Lese dazu auch den Leitartikel zum Air-Fryer:
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