Zimtsterne-Rezept

Kekse zu Weihnachten? Unbedingt!

Hier eine einfache, leckere und gesundheitsfreundliche Leckerei: Zimtsterne.

Zutaten für ca. 35 Zimtsterne:

• 3 Eiweiß 
• 75 g Puder-Erythrit (Puderzucker aus Erythrit oder aus Kokosblütenzucker)
• 220 g gemahlene Bio-Mandeln
• 1,5 TL Zimt
• Mandelaroma bio

Zubereitung:

• Das Eiweiß steif schlagen und Erythrit-Puderzucker unterheben. Anschließend 4 EL der Mischung beiseite stellen.
• Gemahlene Mandeln, Zimt und Mandelaroma zur Eiweiß-Puderzucker-Mischung geben und zu einem Teig verrühren.
• Den Teig 45 Minuten sehr kalt stellen (unterstes Regal im Kühlschrank).
• Ofen auf 125 Grad vorheizen (Ober-Unter-Hitze).
• Den gekühlten Teig ausrollen (0,5 cm dick) und mit Stern-Ausstecher ca. 35 Kekse ausstechen.
• Zum Schluss die ausgestochenen Sterne mit der zurückgestellten Eiweiß-Puderzucker-Masse bestreichen und für 10 Minuten im Ofen backen.
• Auf einem Gitter auskühlen lassen.
• Die Zimtsterne sind in einer luftdichten Vorratsdose sehr lange haltbar.

Welche Weihnachtsnascherei(en) magst du am Liebsten?